麻婆豆腐の素。使う派？使わない派？(おすすめDAISO商品)
こんにちは、きなこです。
急に寒くなりましたね。また、乾燥も一層進みました。
車のドアを開けるたび、「パチィィッッ！！」と静電気が走るのが恐怖です…(>_<)
東洋医学では、「秋は、白い食べ物で身体を潤す。」ことがよいとされています。
白い食べ物とは、「梨、白ごま、豆腐、白きくらげなど」だそうです。
さて、豆腐を使った料理といえば、麻婆豆腐。
皆さん、麻婆豆腐は市販の素を使いますか？
それとも、家にある調味料で味付けしますか？
私は、半々くらいです。
以前勤めていた職場で、４０代後半の先輩（男性）が、
「おれは、麻婆豆腐の素なんて使わないよ！」と言って、みんなが「おーっ！」「すごいね！」となったことがありました。
しかし、私が勤めていたのは、とても忙しい職場。
母親業をこなしている方も多く、
「家に帰って、一から麻婆豆腐作るなんてありえない！」
「中華の素シリーズ、最強！」
など、わりと女性のほうが中華系の素を使っている感じでした。
私も、もちろん「〇〇の素」にお世話になっていましたし、むしろ、「麻婆豆腐って素がなくても作れるの？？」と、正直びっくりしました。
とにかく、１，２種類の材料を切るだけで、味付けはお任せできるのがうれしい。そして、美味しい。
でも、その話をした後、「素を使わずに作ってみようかな。」と思ったのです。
理由は、その時、娘がまだ２歳。
カレーも「カレーの王子様」。
『麻婆豆腐＝ピリ辛』のイメージがあったので、あまり作っていなかったのです。
「手作りなら、食べられるかもしれない。」
と思い、ある日、スマホで調べて作ってみました。
豆板醤などの辛みは入れないので、麻婆豆腐というより「肉みそ豆腐」という感じ。でも、想像以上に美味しくて、「これはアリだな。」と思いました。
その時、私は、「素」を使わなくてもいろいろ作れるんだなぁと学習しました(#^^#)
それ以来、酢豚やチンジャオロースなども「素」を使わなくなりました。オイスターソースや顆粒の鶏ガラスープがあれば、なんとかなるんですね(*´ω｀)
そして、数年経ち…。
今では、娘も大人と同じものを食べます。カレールーも同じもの（甘口）、麻婆豆腐（甘口）も大好き。どうやら、市販のものが美味しいようです(^^;)
我が家では、「丸美屋」か「co-op」の「麻婆豆腐の素」を使っています。そして、今でも、ときどき「素」を使わずに作っています。
その日は、朝から「麻婆豆腐にしよう。」と思っていたのですが、家に「素」がなかったので、「一から作るかぁ。」と思っていました。
ちょっと面倒くさい…。（いまだにやる気スイッチが入らない…。）
その後、用事があって、ダイソーへ。
朝から手作りマーボーになることを覚悟していましたが、
「ダイソーにも麻婆豆腐の素もあるよね！買おう！」
思い出した、自分、ナイス！
いざ、食品コーナーへ…
ん…？
まず、いつもの「丸美屋」がない。
１００均には、なかったかぁ…。
「マボちゃん」というのがある。聞いたことはある。でも、中辛…。
甘口は…一つありました。
「岐阜食品」
聞いたことないなぁ。
美味しいかなぁ。
でも、一から作るという気力は、もうない。
よし、これでいいか。
さっそく、夕飯づくり。
作り方は、ほとんど同じ。
ただ、「丸美屋」は「素」を入れた後、とろみ液を入れるのに対し、「岐阜食品」は「素」を入れるだけ。
手順が少ないのは、ありがたい☆
１００円で１食分（２人前）なので、お値段的にもよし。
今日はミックスベジタブルを入れてみました。甘くておいしいです。
娘も気に入ったようです。これからは、ミックスベジタブルで作ります☆
（ひき肉も足しています。）
さあ、味はどうかなぁ？？
と、楽しみにしながら、成分表を見る（癖です。）
なるほど…。そんなに多くの添加物は使われていない印象…。
気になって、「丸美屋」と「マボちゃん（理研）」も調べてみる。
《丸美屋「麻婆豆腐の素（甘口）」》
原材料名：鶏肉、砂糖、醤油、食塩、ごま油、エキス（チキン、酵母）、米酢、大豆油、みそ、蛋白加水分解物、豆板醤、香辛料／調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、カロチノイド）＋トロミ粉の成分
《理研「マボちゃん（甘口）」》
原材料名：鶏肉（日本）、醤油、大豆油、砂糖、豆鼓ペースト、野菜（ショウガ、ニンニク）、食塩、豆板醤、ポークエキス、香辛料／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）カラメル色素、パプリカ色素
《岐阜食品「麻婆豆腐の素（甘口）」》
原材料名：鶏肉（国産）、砂糖、醤油、食塩、甜面醤、おろしにんにく、みそ、ごま油、豆板醤、醸造酢、花椒、唐辛子／増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、パプリカ色素
添加物等にはあまり詳しくないのですが、岐阜食品の素への私個人の意見として…。
・原材料に「〇〇エキス」とかを使っていないことに好感がもてる。
・国産の鶏肉を使っている。
・甜面醤、花椒、唐辛子といった本格的な調味料を使用している。
・添加物の色素も安全なものを使用している。（カラメル色素は身体によくないそう。）
「岐阜食品」やるなぁ。
大手メーカーばかりがいいとは限らない。
１００均商品は安いから怪しいとは限らない。
改めて、自分の目で確かめることを大事にしようと思いました(^_-)-☆
さて、気になるお味は…？？
成分表を見てしまったので、
「なんか、花椒とか唐辛子のピリ辛を微妙に感じて奥深いねぇ！」
などと夫に確認しまくり、引かれました(^^;)
でも、本当に、美味しかったですよ！
ダイソーに行くことがあったら、試してみるのもありだと思います(#^^#)
ついでに、各社の「中辛」の成分も調べてみたのですが、甘口とはまた違う材料や調味料が使われていて、びっくりしました。
「甘口」は麻婆豆腐風の味つけで、「中辛」が本来の麻婆豆腐の味なのかもしれません。そんな印象を受けました。
気になる方、時間がある方は、甘口と中辛で成分表を見比べてみると、おもしろいですよ☆
今日も、最後まで読んでいただきありがとうございました☆
