米粉パン

こんにちは、きなこです☺️

先日、久しぶりにホームベーカリーで米粉パンを焼きました。

よく膨らみました。

黒糖を使ったので、少し茶色くなりました。

普通のパンと変わらない弾力があります。小麦粉のパンより、口どけが早いように感じます。

美味しい(*^^*)けど、なかなかお腹にたまります。

こちらは、去年焼いていた米粉パン。

全然膨らまなかったです。

耳もカリッカリ。

おもちのような香ばしさと、ギュッと密度があり、しっとりとした食感でした。

なぜ、このような違いがあるかというと、

昨年使った米粉パンミックスの成分は、米粉と膨張剤。

最近焼いた米粉パンミックスの成分は、米粉と膨張剤の他に「小麦グルテン」が含まれています。

グルテンフリーのために、米粉パンを焼くのに、小麦グルテンが入っているの？

実は、間違えて購入してしまいまして。

米粉１００%のパンも好きでしたが、おもち感が強いので、あれを食べるならおもちを食べればいいじゃん、という感じです。

今回の小麦グルテン入りは、「パン」と言っていい仕上がり。

家族も一緒に食べられるくらい食べやすいです。

調べてみたら、

小麦アレルギーがある人は、小麦グルテン入りは避けなければいけない。

でも、胃腸が弱い、グルテンが腸内環境を悪化させるのが心配という人であれば、小麦グルテン入り米粉パンは、小麦１００%のパンを食べるよりは健康によい。

ということみたいです。

今回、この米粉パンミックス、美味しかったので、Amazonで５袋追加して買いました。

去年使った物も、今年使った物も「波里」という会社の製品です。

他にも、お菓子作り用の米粉など、いろいろな製品がありました。

しばらくお休みしていましたが、またホームベーカリーが活躍しそうです。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました✨